El pasado viernes, desde la Cátedra de Técnica Dietoterápica se llevó a cabo un taller de cocina para celiacos, destinado a Alumnos del 3er año de la carrera de Licenciatura en Nutrición, y con una perspectiva multidisciplinaria, mediante la participación de especialistas en Gastronomía y el equipo docente de la asignatura.

El mismo se desarrolló en la sede de UTHGRA; tuvo como objetivo concientizar a los alumnos sobre la enfermedad celíaca, su aparición, los síntomas, los tratamientos y que a su vez que adquieran destrezas en la manipulación de los alimentos “Sin TACC” y la elaboración de preparaciones libres de gluten, teniendo presente también todos los cuidados relacionados a la contaminación cruzada.

 

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