La Facultad de Ciencias de la Salud fue la Institución anfitriona de la XXVII Asamblea Ordinaria de la Asociación Argentina de Carreras Universitarias de Bromatología (AACUB), realizada el 3 de mayo de 2019. Asistieron la totalidad de sus Instituciones miembro y sesiono en la Sala del Consejo Directivo de la F.C.S. Participaron Decanos, Directores de Carreras y Docentes de la Facultad de Ciencias Agrarias - Universidad Nacional de Jujuy, Facultad de Ciencias Exactas - Universidad Nacional de Salta, Facultad de Ciencias de la Salud - Universidad Nacional de Formosa, Facultad de Bromatología - Universidad Nacional de Entre Ríos y la Facultad de Ciencias Agrarias - Universidad Nacional de Cuyo.

Se desarrollaron los temas previstos en el Programa: Estándares para la Acreditación de la Carrera Licenciatura en Bromatología, Reconocimiento de Trayectos Formativos Comunes, Revisión del Estatuto de AACUB, 1º Encuentro Nacional de Estudiantes de Bromatología, Elección y Proclamación de Autoridades periodo 2019-2021.